2019
SENZARADICI

Le SENZARADICI est le résultat de la sélection de raisins Barbera provenant d'un très vieux vignoble auquel notre grand-père s’est toujours dédié, certaines vignes ont maintenant plus de 70 ans.

Après un doux foulage, le moût fermente à une température contrôlée et la macération se poursuit pendant 8 jours. Une fois que la fermentation malolactique est terminée, le vin est élevé dans de petites cuves en inox pour quelques mois.

Le résultat est un vin jeune, vinifié traditionnellement dans le but de mettre en valeur les particularités du fruit et les caractéristiques typiques du territoire. D'une couleur rouge rubis brillante, il s'exprime au nez avec des notes de fruits rouges, de mûres et de prunes, et est délicatement complété par des notes florales de violette. En bouche il se montre chaud, équilibré et enveloppant, guidé par une excellente épaule acide qui persiste en finale. Une caractéristique que nous aimons, typique du cépage Barbera de nos collines.

– Dénomination : Vin rouge
– Cépage: Barbera 100%
– Alcool: 14% vol
– Bouteille : 0,75cl
– Température de service : 18°C
– Consommation idéale : 2020/2024
– Il se marie parfaitement avec: Entrées, Viandes rouges, Fromages jeunes ou vieux, Soupes

2019
GRIGNOLINO D'ASTI

Le Grignolino est un cépage rouge avec une personnalité qui lui est propre et que nous sommes fiers de cultiver et de vinifier. Notre territoire est l'un des plus réputés pour la production de ce cépage autochtone, considéré comme le prince de nos collines.

Les raisins ramassés le matin dans les heures les plus fraiches sont placés dans de petites caissettes et sont rapidement transportés à la cuverie. Une fois qu'elles ont été doucement égrappées et depuis foulées, le moût commence sa fermentation dans de petites cuves en inox, ensuite nous effectuons tous les jours de délicats remontages. Une fois que les fermentations alcooliques et malolactiques sont terminées, le vin est laissé au repos pour quelques mois dans des cuves et plusieurs semaines en bouteilles.

Il offre à l'œil une couleur rouge rubis vif avec des nuances orangées. Le nez est dominé par des notes de petits fruits rouges, de sauge, de fleurs de camomille et de fruits secs. En bouche, il se montre direct, avec une texture tannique délicate. L'acidité naturelle du raisin en fait un vin frais, délicat et raffiné, la dégustation est facile et persuasive.

– Dénomination: Grignolino d’Asti DOC
– Millésime: 2019
– Cépage: Grignolino 100%
– Alcool: 13% vol
– Bouteille: 0,75 cl
– Température de service: 16-18°C
– Consommation recommandée: 2020/2024
– Il se marie parfaitement avec: Charcuterie, Entrées, Viande, Fromages jeunes ou mi-vieux