Piemonte Syrah

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PIEMONTE SYRAH

Ispirati dalle esperienze lavorative in Francia e in Australia, abbiamo deciso di produrre un vino alternativo da uve 100% Syrah. Destiniamo uno dei nostri migliori appezzamenti sulle colline di Belveglio alla coltivazione del Syrah, il vitigno per eccellenza coltivato nella Côte du Rhône (Francia).

L’esposizione a est permette ai grappoli di maturare lentamente e raggiungere un buon grado zuccherino un ottimo corredo polifenolico. Le uve sono raccolte manualmente di mattina e trasportate in cantina. Segue quindi la diraspatura e una soffice pigiatura. Effettuiamo quindi follature per una quindicina di giorni (temperatura 24-26°C). Una volta portata a termine la fermentazione alcolica e malolattica, il vino affina per 10 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri.

Di colore rosso rubino brillante, al naso spiccano note di ciliegie, piccoli frutti rossi, prugne e le note speziate completano gli aromi primari e secondari. In bocca è fruttato, fine ed elegante. La media struttura permette a questo vino un buon potenziale d’invecchiamento. Il terreno, altamente calcareo, permette a questo vitigno di esprimere un’interessante e persistente trama tannica.

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Descrizione

Caratteristiche:
– Denominazione: Piemonte Syrah
– Vitigni: Syrah 100%
– Alcol: 14,5% vol
– Vendemmia: 2020
– Formato bottiglia: 0.75cl
– Temperatura di servizio: 18°C
– Abbinamento: Antipasti di carne, Primi di carne, Secondi di carne rossa, Formaggi freschi o stagionati, Zuppe