Grignolino d’Asti

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GRIGNOLINO D’ASTI

Il Grignolino è una varietà vinicola con un carattere e una personalità tutta sua che siamo orgogliosi di coltivare e vinificare, le nostre zone sono le più vocate per la produzione di questo vitigno autoctono, considerato il Principe delle nostre colline.

I grappoli vendemmiati la mattina nelle ore più fresche vengono adagiati in piccole cassette e in breve tempo trasportate in cantina. Segue una soffice pigiatura e inizia la sua fermentazione in piccoli tini in acciaio, eseguiamo quindi quotidianamente, delicati rimontaggi per estrarre il colore naturale dalla buccia. Terminata la fermentazione alcolica e malolattica viene lasciato riposare un paio di mesi in acciaio e diverse settimane in bottiglia.

All’occhio offre un colore rosso rubino luminoso con riflessi aranciati. Al naso dominano le note di piccoli frutti rossi, salvia, fiori di camomilla e frutta secca. In bocca si mostra diretto, con una delicata trama tannica. L’acidità naturale dell’uva lo rende un vino fresco, delicato e raffinato, la beva si fa facile e convincente.

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Descrizione

Caratteristiche:
– Alcol: 13% vol
– Formato bottiglia: 0.75 cl
– Vitigno: Grignolino 100%
– Denominazione: Grignolino d’Asti DOC
– Vendemmia: 2019
– Consumo ideale: 2020/2024
– Abbinamento: Salumi, Primi di terra, Secondi di terra, Formaggi freschi o stagionati